Menù realizzato dallo Chef Antonio Volpe
ANTIPASTO
Sandwich di Fico d’India e mousse di formaggi e Timo
PRIMO PIATTO
Ravioli di ricotta e Calendula con besciamella alla Calendula
SECONDO PIATTO
Agnello con impanatura croccante aromatizzata al Rosmarino e contorno di Caccialepre saltato
DOLCE
Nido di ricotta con Finocchietto e Opuntia in pasta Kataifi
IL MENU ERBECOLTE
ANTIPASTO
Sandwich di Fico d’India e mousse di formaggi e Timo
PRIMO PIATTO
Ravioli di ricotta e Calendula con besciamella alla Calendula
SECONDO PIATTO
Agnello con impanatura croccante aromatizzata al Rosmarino e contorno di Caccialepre saltato
DOLCE
Nido di ricotta con Finocchietto e Opuntia in pasta Kataifi
ERBE SPONTANEE UTILIZZATE NEL MENU
Timo
Rosmarino
Calendula
Finocchetto
Fico d’india – opuntia
