Menù realizzato da Febe Simeone
ANTIPASTO
Borragine pastellato, gateau con Cardi, palline di ricotta con fiori secchi
PRIMO PIATTO
Gnocchetti con Ortiche mantecate e purea di zucca
SECONDO PIATTO
Arrosto di pancetta di manzo con frittata di uovo e aromi (Rosmarino, Timo e Salvia) con contorno di Misticanza
DOLCE
Cheesecake con Finocchietto e arancia
IL MENU ERBECOLTE
ANTIPASTO
Borragine pastellato, gateau con Cardi, palline di ricotta con fiori secchi
PRIMO PIATTO
Gnocchetti con Ortiche mantecate e purea di zucca
SECONDO PIATTO
Arrosto di pancetta di manzo con frittata di uovo e aromi (Rosmarino, Timo e Salvia) con contorno di Misticanza
DOLCE
Cheesecake con Finocchietto e arancia
ERBE SPONTANEE UTILIZZATE NEL MENU
Borragine
Cardo mariano
Rosmarino
Timo
Ortiche
Finocchetto
